Labeyrie étend son engagement équitable à la restauration avec Agri-Éthique
Labeyrie franchit une étape significative en étendant sa certification Agri-Éthique France aux professionnels de la restauration. Une démarche qui témoigne d’une tendance plus large : transformer le secteur de la restauration collective et commerciale en levier de traçabilité et de rémunération équitable des producteurs agricoles français.
À retenir
- Labeyrie étend la labellisation Agri-Éthique France à ses produits destinés à la restauration professionnelle
- Première certification de ce type sur la filière canard gras, impliquant plus de 200 producteurs du Sud-Ouest et de l’Ouest
- 82 % des restaurateurs considèrent la durabilité comme prioritaire ; deux tiers des consommateurs demandent plus de produits français en restauration hors domicile
- Le label garantit des contrats d’achat pluriannuels aux producteurs, sécurisant leurs revenus face à la volatilité des marchés
Un label qui sécurise les filières
Créé en 2013, Agri-Éthique repose sur un engagement simple mais structurant : garantir un prix d’achat contractualisé sur au moins trois ans aux producteurs. Cette approche vise à stabiliser les revenus agricoles dans un contexte où les prix des matières premières connaissent des variations constantes. Aujourd’hui, le label couvre 57 filières avec l’implication de plus de 4 600 agriculteurs, générant un chiffre d’affaires de 520 millions d’euros.
Pour Labeyrie, partenaire du label depuis 2021, l’enjeu va au-delà de la simple certification. Il s’agit de renforcer les relations durables avec les producteurs et de consolider l’ancrage territorial de ses chaînes d’approvisionnement.
Le canard gras, première filière certifiée
La nouveauté majeure concerne précisément la filière canard gras. Labeyrie devient la première entreprise du secteur à obtenir cette certification Agri-Éthique sur ce segment. Le dispositif s’appuie sur un partenariat établi depuis plus de vingt ans avec la coopérative Lur Berri et mobilise plus de 200 producteurs, essentiellement localisés dans le Sud-Ouest et l’Ouest de la France.
Cette certification intervient dans un contexte où le foie gras fait régulièrement l’objet de débats éthiques. Elle entend apporter des garanties tangibles sur plusieurs fronts : la rémunération des éleveurs, la création d’emplois locaux et la qualité des pratiques agricoles.
La restauration, nouveau terrain d’action
L’extension à la restauration hors domicile représente un tournant stratégique. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : selon les données citées par l’entreprise, 82 % des restaurateurs considèrent la durabilité comme une priorité, tandis que deux tiers des consommateurs demandent davantage de produits d’origine française lorsqu’ils mangent à l’extérieur.
Labeyrie Professionnel proposera 40 références autour du canard gras (produits bruts et élaborés) auprès des principaux distributeurs du secteur, notamment METRO, Sysco et Promocash. Un positionnement stratégique pour répondre à ces attentes tout en sécurisant ses canaux de distribution.
Entre stabilisation économique et transition nécessaire
Cette initiative intervient à un moment critique pour l’agriculture. Les exploitations font face à une forte instabilité des matières premières et à des tensions économiques persistantes. Les contrats pluriannuels émergent comme des outils indispensables pour sécuriser les revenus. Cependant, une question centrale demeure en suspens : ces dispositifs suffiront-ils à accompagner la transition agroécologique nécessaire pour réduire l’empreinte carbone de l’élevage, préserver la biodiversité et satisfaire les exigences croissantes des consommateurs ?
La restauration représente effectivement un levier puissant de transformation des filières agricoles. Mais pour que cette stratégie produise un impact réel et durable, elle devra s’inscrire dans une trajectoire plus globale : climat, bien-être animal, transparence et indicateurs mesurables. Le commerce équitable « made in France » deviendra-t-il un standard durable, ou restera-t-il un avantage compétitif différenciant dans un secteur sous tension ? Les mois à venir apporteront des réponses.
