Röstigraben alimentaire – Zurich capitale des protéines végétales, les Welschs font de la résistance

– Zurich capitale des protéines végétales, les Welschs font de la résistance

Les flexitariens sont désormais majoritaires en Suisse. Dans les supermarchés urbains en Suisse alémanique, les rayons de produits à base de protéines végétales font jeu égal avec ceux qui proposent des aliments carnés.

Publié: 06.01.2022, 12h00

Les Romands sont davantage influencés par la culture culinaire française, où la viande joue un rôle prépondérant.

«L’Étal de boucherie», Pieter Aertsen, 1551 

Cet article a été rédigé par les journalistes de «Bilan». Retrouvez le suivi de l’actualité sur Bilan.ch

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