les clients tardent et les matières premières manquent

« On est dans le flou le plus total, on ne sait pas comment ça s’organise » lance Sébastien Derail, responsable du traiteur stéphanois Mengathier, face à un carnet de commandes qui ne se remplit pas. « Les commandes arrivent doucement mais c’est un peu tristounet cette année », observe Christophe Gros, patron de la Maison Cros-Pécresse.

En cause, la cinquième vague de Covid accompagnée des dernières restrictions sanitaires, qui rendent les particuliers hésitants et poussent les entreprises à annuler leurs repas de fin d’année. « La semaine dernière j’ai eu ma troisième annulation de buffet extérieur », détaille Christian Cros. Pour le traiteur de JM Faye, le manque de commandes est symptomatique de la période : « chaque…