Suisse
Un talent fou de cuisinier – La Micheline, le restaurant du chef de la gare des Eaux-Vives
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– La Micheline, le restaurant du chef de la gare des Eaux-Vives
Basque espagnol formé dans des restaurants étoilés, Andrés Arocena cuisine avec une touche de cuisine espagnole et la tradition française.
Publié aujourd’hui à 15h42
Dans le restaurant La Micheline dont le chef est Andres Arocena, au 3 avenue de la Gare des Eaux-Vives.
Lucien FORTUNATI
Andrés Arocena n’est pas conducteur de train, mais il dirige la cuisine de La Micheline avec un talent fou. Cette table branchée, installée dans la gare des Eaux-Vives, propose une cuisine bistronomique. Un adjectif trop modeste si on se fie au contenu des assiettes proposées. Le parcours de ce chef basque espagnol est étonnant. Il s’est formé aux fourneaux des deux établissements triple étoilés de San Sebastián,…
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