Pâtisseries de printemps – Un Genevois parmi les meilleurs producteurs de colombes de Pâques

– Un Genevois parmi les meilleurs producteurs de colombes de Pâques

Francesco Fiore termine dans le top 10 d’un concours international qui célèbre le dessert très en vogue en Italie et en Suisse.

Publié: 06.04.2022, 19h37

Le pâtissier Francesco Fiore proposera dès mi-avril ses colombes de Pâques au Royal Karoma Café.

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«La colomba di Pasqua» n’a franchement rien d’une gracieuse colombe. À y voir de plus près, ce dessert pascal ressemble à première vue à un volatile rondelet comme le dodo ou à la pintade. Mais c’est sa finesse et son fondant qui rappellent le vol gracieux de l’oiseau de paix. Les légendes sur les origines de cette douceur pacifique sont nombreuses et nourrissent des conflits provinciaux depuis des siècles. Version ésotérique au sud de la…