Gastronomie lémanique – Erreur de casting
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L’ex-candidat de Top Chef, Jean-Edern Hurstel, a quitté soudainement les rives du lac Léman, et les fourneaux du Floris, pour le bord de mer du village de Saint-Tropez. Une leçon à retenir pour tout cuisinier pensant que Genève est un eldorado facile à conquérir.
Edouard Amoiel
Publié aujourd’hui à 11h30
Le chef Jean-Edern Hurstel, annoncé en grande pompe début 2021, ne sera resté qu’un an aux commandes du Floris, temple de la gastronomie genevoise.
@Le Floris
Le chef au col bleu-blanc-rouge, Claude Legras, lui avait pourtant laissé les clés d’une maison qui jouissait d’une excellente réputation. Au fil des saisons, ce chef au caractère bien trempé s’était taillé une solide réputation dans le monde des toques romandes. Longtemps…
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