Au restaurant Bloom by Christian Ventura, le sushi végétal débarque à Paris

Au restaurant Bloom, le Crunchy Zalmon sauce spicy. | Antoine Kralik

Tendance incontournable de l’autre côté de l’Atlantique, le sushi vegan s’invite chez Bloom. Ouverte depuis le mois de septembre, la table parisienne du moment le décline sous toutes les coutures: débordant d’avocat, croustillant en robe de tempura, etc.

Au restaurant Bloom, le Futomaki Paradise. | Antoine Kralik

Obsession de ces dernières décennies, le sushi enflamme les palais à travers le monde. Mais loin de se limiter à une version iodée faite de poissons crus, la tendance l’envisage dans une version plus équilibrée, écoresponsable et 100% végétale qui n’en oublie pas pour autant d’être gourmande.

Croquants, moelleux, savamment épicés, crémeux, les légumes présentent une palette infinie de saveurs…