Cuisines professionnelles – À 70 ans, le fleuron de la frite vaudoise garde la patate

– À 70 ans, le fleuron de la frite vaudoise garde la patate

Désormais regroupée à Romanel-sur-Morges, la fabrique de friteuses Valentine équipe les restaurants depuis trois générations.

Publié: 30.05.2022, 12h32

Patron de Valentine Fabrique, Christophe Paris évoque les difficultés d’approvisionnement en semi-conducteurs, qui l’empêchent de livrer une centaine de friteuses.

Patrick Martin

L’invention de la friteuse est vaudoise, n’en déplaise aux Belges. C’est sous le nom de Comptoir des Machines SA qu’est née la première friteuse. Cette naissance célèbre cette année ses 70 ans dans les locaux de la marque Valentine Fabrique SA, fraîchement regroupée dans son atelier de Romanel-sur-Morges. C’est là que sont désormais conçus et fabriqués des…