près de Rennes, la filière s’organise

Jusqu’en octobre, Tom Goldstein était courtier en assurances construction dans le quartier de la Défense (Hauts-de-Seine). Voulant retrouver du sens à son travail, il a démissionné et s’est installé dans la Métropole rennaise, à Saint-Jacques-de-la-Lande (Ille-et-Vilaine). Je ne voulais plus collaborer à bétonner le sol. Je préfère le fertiliser, explique le jeune homme de 27 ans. La Bretagne est la région la plus en avance sur les questions d’écologie. J’ai…