Reims
A Reims, deux étoilés chez qui le champagne est roi
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Par Stéphane Davet
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PortraitLes chefs Arnaud Lallement, à L’Assiette champenoise, et Philippe Mille, aux Crayères, sont devenus des emblèmes de la gastronomie locale.
Philippe Mille (à g., le Domaine Les Crayères) et Arnaud Lallement (à dr., L’Assiette champenoise). ANNE-EMMANUELLE THION – AUDEXCOM
Si Reims ne manque pas de monuments historiques, L’Assiette champenoise et le Domaine Les Crayères mériteraient d’être classés par une commission du patrimoine gastronomique, tant ces hôtels-restaurants symbolisent depuis des années le luxe et le raffinement de la ville des sacres. Dominée par sa « Montagne » de vignes, l’officieuse capitale du…
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