les nouveaux grands cafés au banc d’essai à Paris

Depuis quelques mois, la capitale semble reprendre goût aux cafés contemporains: les ouvertures de tables servant en continu, dès le petit matin, se multiplient. Banc d’essai des dernières adresses en vue.

Café Lignac

Le lieu: Après notamment le bistrot germanopratin (Aux Prés), le comptoir à sushi mondain (Bar des Prés) ou encore la brasserie italienne chic (Ischia), Cyril Lignac a continué de se diversifier en reprenant l’emblématique Café Constant du chef Christian Constant. Il y a amené sa patte, son style, l’ancrant davantage dans l’époque tout en conservant son caractère et son identité.

L’assiette: Exactement comme la salle,…