L’incroyable histoire de Claudine, la charcutière de la place Dunois, à Orléans

Les douze cochons roses qui font la sarabande sur la devanture sont un peu orphelins. La charcutière Claudine Outreville a définitivement remisé ses casseroles, terrines et autres plats ce mercredi 29 décembre. Létargie totale pour les vitrines réfrigérées, la trancheuse, le tableau où s’alignent les intitulés de commandes : rognons, gorge, cervelle, crépine, barde, joue de porc, etc. Entre ses fourneaux et la boutique, Claudine fut l’âme du 9, place Dunois qu’elle a fait vivre, seule, durant trente ans ! Au prix d’une volonté à toute épreuve. Oui, le repos de la retraite sera bienvenu…

« Il a fallu s’imposer. Ils pensaient que je ne tiendrais pas »

Issue d’une famille de six enfants, Claudine…