Le chef Giovanni Vaccaro «pimpe» la carte au Elch

Ce n’est pas en tant que nouveau chef, mais bien en tant que consultant que le chef Giovanni Vaccaro a pris ses pénates fin août au restaurant Elch de Murat Mutlu, où il est en charge de monter une nouvelle mouture de la carte aux côtés du chef en place Jon Morais, en place depuis 10 ans.

L’établissement, point de rencontre incontournable des aficionados de déjeuners d’affaires qui trainent, d’apéros ensoleillés et de soirées endiablées, s’adjoint ainsi les services d’un chef bien connu sur la scène gastronomique luxembourgeoise, notamment ces dernières années en duo avec son frère Angelo à l’excellent restaurant Loxalis de Dudelange.

«Murat m’a approché, car il connaissait mon travail de consulting en Turquie. Il avait envie d’un peu de…