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« Bordeaux est une ville fournie en restaurants et nous avons reçu beaucoup de demandes de particuliers qui souhaitaient voir ce rendez-vous s’organiser dans leur ville. Cette idée est née il y a plus de dix ans à Lyon. Les restaurants avaient fait savoir qu’ils avaient de la vaisselle qui stagnait. Ce n’est que du bon sens », soutient Florence Daveau, responsable de cet événement organisé par l’agence événementielle lyonnaise Idées en bulles.
« Raffinement »
Vendues de 5 à 15 euros, certaines assiettes ont des formes particulières car elles avaient été commandées par les chefs pour être associées à des plats signatures. « Plus un restaurant est prestigieux, plus il doit changer de vaisselle régulièrement car il doit suivre un cahier…
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