France

Les nouveaux clubs parisiens vivent à moitié cachés

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Le plus festif Spootnik            

©Julia Fihman

Peut-être connaissez-vous déjà Datsha Underground, table branchée du Marais, mais pas ce secret d’initiés… Après avoir dégusté un œuf mayo au haddock et œufs de truite ou un maquereau, gelée de racines au sarrasin soufflé, direction le « basement », sous-sol habitable à la londonienne, où vient d’ouvrir un bar de poche né, lui aussi, de l’imagination d’Alexandre Rapoud et de son architecte Sveto Ekmescic. À mi-chemin entre le chalet esprit Charlotte Perriand et le vaisseau spatial rétro-futuriste, Spootnik est une capsule cosy. Derrière le comptoir, le mixologue John Lenoir propose une carte pointue déclinée en saveurs (« fumé et épicé », « toasté et salin) », mais aussi des créations sur mesure….

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