France

La Grande Cascade, summum du raffinement

Rares sont les restaurants qui nous font voyager dans le temps comme la Grande Cascade avec son style Napoléon III, sa hauteur sous plafond impressionnante, ses lustres magistraux et ses baies vitrées ouvrant sur le bois de Boulogne. Dans ce décor de rêve, La Grande cascade reste un lieu à part, coupé du tumulte de la vie parisienne pourtant si proche. Frédéric Robert, chef étoilé, offre le meilleur de la gastronomie française. Les effets de mode n’ont pas de prise sur cette institution parisienne. Pas d’émulsion à tout va, pas de chichi et pas de verrine en vue. À la carte, on se régale du tourteau de Bretagne, des mythiques macaronis à la truffe noire et au foie gras que l’on fera suivre d’un ris de veau ou d’un généreux bœuf…

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