France

La charcuterie Hardouin : de Vouvray à l’Elysée

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Qu’est-ce ce qui fait aujourd’hui la renommée d’Hardouin qui dépasserait donc les frontières de la Touraine ?

Bienvenue dans l’antre des beaux produits et de la gastronomie, issus du terroir tourangeau. Quand on pénètre au Virage gastronomique, la charcuterie centenaire Hardouin, à quelques encablures de la Loire et des vignes de Vouvray, certains peuvent se sentir proches, à raison, d’atteindre le graal de la gourmandise salée. Ici les jambons, les saucissons et les pâtés font bon ménage avec les trois stars incontestées du lieu. Je veux citer tout d’abord les rillons, ces fameux dés rectangulaires de poitrine de porc délicatement rissolés dans une marmite en fonte et arrosés de vin blanc. Sans esprit de compétition, car tous…

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