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Dans la traque de la Listeria, l’Université de Lorraine vient de marquer des points. Deux chercheurs de Nancy ont isolé dans leur laboratoire une souche de bactérie lactique qui, incorporée dans les préparations laitières, parvient à empêcher la prolifération de listeria monocytogenes responsable de la listériose, une infection rare, mais grave. La découverte a été brevetée et vient de passer en phase de commercialisation via la Société d’Accélération du Transfert de Technologie (SATT) Sayens basée à Dijon (21). Sayens est une passerelle entre les scientifiques et le monde économique.
La trouvaille des deux enseignants-chercheurs du Laboratoire d‘Ingénierie des Biomolécules (LIBio) de l’Université de Lorraine a, ainsi, fait l’objet…
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