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Qu’à Paris on parle de « Grecs » soit. En Lorraine, les kebabs turcs à l’allemande sont encore la référence. Pour Ahmet et Véli Guneysi, c’est un peu comme s’ils étaient tombés dans la sauce blanche quand ils étaient petits. Leur père a tenu plusieurs établissements du genre à Nancy par le passé et depuis sa retraite, les deux garçons n’y trouvaient plus leur compte dans l’offre nancéienne, alors même que « cette cuisine est très prisée et pas que des étudiants ».
Décidés à monter leur affaire, à adapter leur commerce à l’air du temps pour qu’il soit regardé d’un nouvel œil, ils sont allés voir ce qu’il se faisait du côté de Paris. Mais c’est en Allemagne qu’ils ont puisé des inspirations pour trouver la touche…
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