Les petits plats en bocaux de Chez Épicure se dégustent désormais en vente à emporter à Saint-Beauzire (Puy-de-Dôme)

Dans leur restaurant de Clermont-Ferrand, ouvert en 2015, Florence et Jesse Bettiol servaient les plats des chefs Vincent Reisch et Benjamin Bonaldi directement dans des bocaux en verre. Un concept qui a rapidement su trouver sa clientèle et même en conquérir une nouvelle.

Au sommet du puy de Dôme

Depuis 2018, leurs conserves se vendent au sommet du puy de Dôme, à la cafétéria – « L’été, nous écoulons jusqu’à 500 bocaux par jour », souligne Jesse Bettiol -, ainsi que dans les hôtels de la région pour leur service en chambre et au Parc animalier d’Auvergne (Pal).

Un concept de 400 m2 entièrement dédié au « bien manger »

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