Face à la crise, certains restaurateurs de Clermont-Ferrand misent tout sur l’emporté

Face au climat d’incertitude ambiante et à la menace du coronavirus, le chef Jérôme Bru, aux fourneaux de Smørrebrød, a opté pour la sécurité. « On a décidé de proposer des apéros box haut de gamme pour Noël et le réveillon. Et même un brunch box pour le jour de l’An. On a décidé de ne rien faire assis au restaurant, en ne sachant pas comment tout cela allait tourner. » Une décision guidée par le faible engouement général. Car, même si les réservations pour ses box commencent à décoller, « la dynamique n’est pas là. On est le 15 décembre et les gens ne savent toujours pas ce qu’ils vont faire pour les fêtes ».

« Je suis à bout. J’ai envie de tout plaquer » : le désespoir des restaurateurs du Puy-de-Dôme à l’approche…