Poêle ronde De Buyer Mineral B Element 5610.26 – 26 cm
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PRIX :
Une bonne poêle à un bon prix je crois.
Descriptions du produit (prise sur Amazon)
Mineral B Element
Dimensions de l’article L x l x H :
48.3 x 26 x 15.2 centimètres
Des ustensiles en tôle d’acier pour des décennies de cuisson.
Une finition protectrice à la cire d’abeille.
Une fabrication Française par des ouvriers expérimentés.
La Tôle d’Acier, Utilisation et Culottage
La tôle d’acier Avant Culottage
La tôle d’acier pour :
– Une diffusion homogène de la chaleur et une rapide montée en température.
– Des ustensiles durables et recyclables.
Un corps épais pour une excellente résistance à la déformation.
Compatible avec tous feux, dont l’induction (adapter le diamètre de base au diamètre de la zone de cuisson).
de buyer utilisation
Saisir, Griller, Dorer
La tôle d’acier permet une bonne caramélisation des sucs des aliments.
Des ustensiles idéals pour :
– Saisir, Griller, Dorer, Faire revenir, Sauter, Poêler, Rissoler, Rôtir.
– La cuisson d’épaisses pièces de viande et de poisson, des pommes de terre, des œufs, des crêpes, blinis, pancakes, poffertjes (dans les poêles correspondantes), etc.
Conseils : préchauffer avec un peu de matière grasse. Saisir à feu vif et baisser la puissance pour terminer la cuisson.
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Après Culottage
Le culottage : un procédé naturel et progressif.
– L’ustensile en tôle d’acier noircit au fil des utilisations.
– et devient antiadhésif.
Réaliser une dizaine de cuissons de viandes grasses avant de cuire d’autres types d’aliments.
Le Culottage
Plus un ustensile en tôle d’acier est utilisé, plus il noircit, moins il attache.
Finition à la cire d’abeille BIO
– De la cire d’abeille BIO, 100% naturelle et Française.
– Une fine couche offrant une protection temporaire contre l’oxydation.
– Une finition qui facilite le culottage.
– Amélioration du glissing de l’ustensile à la première utilisation.
Comment entretenir un ustensile en tôle d’acier ?
Culotter
Avant la première utilisation :
– Rincer à l’eau très chaude jusqu’à obtenir une eau de rinçage claire. Prendre soin de retirer toute la cire de la surface extérieure.
– Recouvrir le fond de l’ustensile d’huile.
– Chauffer à feu vif jusqu’à ce que l’huile fume.
– Vider l’huile, rincer à l’eau chaude et essuyer avec du papier absorbant.
Nettoyer
– Déglacer après la cuisson (verser un liquide lorsque l’ustensile est encore chaud pour retirer les sucs caramélisés), et jeter le liquide.
– Rincer à l’eau chaude et frotter avec une éponge non-abrasive si des résidus subsistent.
– Essuyer avec du papier absorbant.
Le papier absorbant utilisé pour sécher brunira. Ceci est dû au culottage et ne signifie pas que l’ustensile a mal été lavé.
Protéger
Après le nettoyage :
– Huiler légèrement en appliquant 1 ou 2 gouttes d’huile sur un papier absorbant avant de frotter la poêle.
– Ranger dans un endroit sec.
Ne pas nettoyer avec des produits détergents.
Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Ne pas cuisiner de préparations acides (tomates, sauce tomate, vin, vinaigre etc.).
Purifier
Purifier de temps en temps :
– Faire chauffer du gros sel à feu vif pendant 1min30.
En cas d’oxydation :
– Frotter avec une éponge abrasive sous l’eau chaude.
– Huiler la surface.