Bon plan & Promo

Poêle ronde De Buyer Mineral B Element 5610.26 – 26 cm

PRIX :

Une bonne poêle à un bon prix je crois.

Descriptions du produit (prise sur Amazon)
Mineral B Element

Dimensions de l’article L x l x H :
48.3 x 26 x 15.2 centimètres

Des ustensiles en tôle d’acier pour des décennies de cuisson.

Une finition protectrice à la cire d’abeille.

Une fabrication Française par des ouvriers expérimentés.
La Tôle d’Acier, Utilisation et Culottage

La tôle d’acier Avant Culottage

La tôle d’acier pour :

– Une diffusion homogène de la chaleur et une rapide montée en température.

– Des ustensiles durables et recyclables.

Un corps épais pour une excellente résistance à la déformation.

Compatible avec tous feux, dont l’induction (adapter le diamètre de base au diamètre de la zone de cuisson).

de buyer utilisation
Saisir, Griller, Dorer

La tôle d’acier permet une bonne caramélisation des sucs des aliments.

Des ustensiles idéals pour :

– Saisir, Griller, Dorer, Faire revenir, Sauter, Poêler, Rissoler, Rôtir.

– La cuisson d’épaisses pièces de viande et de poisson, des pommes de terre, des œufs, des crêpes, blinis, pancakes, poffertjes (dans les poêles correspondantes), etc.

Conseils : préchauffer avec un peu de matière grasse. Saisir à feu vif et baisser la puissance pour terminer la cuisson.

saisir griller dorer acier cuisine chef de buyer utilisation
Après Culottage

Le culottage : un procédé naturel et progressif.

– L’ustensile en tôle d’acier noircit au fil des utilisations.

– et devient antiadhésif.

Réaliser une dizaine de cuissons de viandes grasses avant de cuire d’autres types d’aliments.

Le Culottage

Plus un ustensile en tôle d’acier est utilisé, plus il noircit, moins il attache.
Finition à la cire d’abeille BIO

– De la cire d’abeille BIO, 100% naturelle et Française.

– Une fine couche offrant une protection temporaire contre l’oxydation.

– Une finition qui facilite le culottage.

– Amélioration du glissing de l’ustensile à la première utilisation.
Comment entretenir un ustensile en tôle d’acier ?
Culotter

Avant la première utilisation :

– Rincer à l’eau très chaude jusqu’à obtenir une eau de rinçage claire. Prendre soin de retirer toute la cire de la surface extérieure.

– Recouvrir le fond de l’ustensile d’huile.

– Chauffer à feu vif jusqu’à ce que l’huile fume.

– Vider l’huile, rincer à l’eau chaude et essuyer avec du papier absorbant.
Nettoyer

– Déglacer après la cuisson (verser un liquide lorsque l’ustensile est encore chaud pour retirer les sucs caramélisés), et jeter le liquide.

– Rincer à l’eau chaude et frotter avec une éponge non-abrasive si des résidus subsistent.

– Essuyer avec du papier absorbant.

Le papier absorbant utilisé pour sécher brunira. Ceci est dû au culottage et ne signifie pas que l’ustensile a mal été lavé.
Protéger

Après le nettoyage :

– Huiler légèrement en appliquant 1 ou 2 gouttes d’huile sur un papier absorbant avant de frotter la poêle.

– Ranger dans un endroit sec.

Ne pas nettoyer avec des produits détergents.

Ne pas mettre au lave-vaisselle.

Ne pas cuisiner de préparations acides (tomates, sauce tomate, vin, vinaigre etc.).
Purifier

Purifier de temps en temps :

– Faire chauffer du gros sel à feu vif pendant 1min30.

En cas d’oxydation :

– Frotter avec une éponge abrasive sous l’eau chaude.

– Huiler la surface.

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