Une salle de découpe partagée par les éleveurs et pour les éleveurs de Wapi

Huit éleveurs de Wallonie picarde ont créé une coopérative (Wapicowp) pour mieux valoriser leurs viandes auprès des consommateurs locaux. Ils œuvrent, ensemble, à la mise sur pied d’une salle de découpe partagée, près de l’abattoir d’Ath. L’ouverture est prévue pour début mai.

C’est sur base d’un double constat que plusieurs éleveurs de Wallonie picarde ont décidé d’œuvrer ensemble à la mise sur pied d’une salle de découpe partagée. « Nous nous rendons compte que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés au circuit-court, ont envie d’une viande de qualité et transparente, mais aussi de liens avec les éleveurs et agriculteurs », signale Isabelle Fauvarque (Lamain). « A la ferme, nous proposons des colis de viande qui rencontrent un beau…