Le charme gourmand d’un ancien presbytère: Maxime Colin propose dans un cadre magnifique une cuisine qui l’est tout autant

Le restaurant de Maxime Colin s’est installé à Kraainem, à deux pas de l’église Saint Pancrace.

Joliment blottie à deux pas du Parc Jourdain à Kraainem, la petite église à la fois romane et gothique Saint-Pancrace est dotée d’un magnifique presbytère remontant au XVIIème siècle. Aujourd’hui propriété de la commune, ce bâtiment d’un charme fou abrite le restaurant dont je veux vous parler ce dimanche. Il s’agit de l’établissement ouvert par Maxime Colin, tout simplement baptisé… Maxime Colin !

Ce chef qui m’a réellement enthousiasmé lors de notre passage mercredi soir, est loin d’être un inconnu. J’avais en effet fait sa connaissance voici quelques années à la Villa Lorraine, à l’époque où, d’abord second d’Alain Blanchin, il avait…