Saint-Étienne. L’Axolotl, un nouveau restaurant mexicain rue Désiré-Claude

Ouvert le 4 février en lieu et place du Gros Roger, L’Axolotl est une invitation à un voyage culinaire et culturel. On retrouve à la carte une cuisine traditionnelle mexicaine : « Il y a des recettes que je tiens de ma famille, comme le taco de chorizo que ma grand-mère préparait », partage Miguel Hernandez. Au service, c’est son ami Raúl Vazquez – à l’origine des fresques chatoyantes ornant les murs de l’établissement – qui officie : « J’aime le contact avec les gens et Miguel et moi sommes heureux de partager la culture de notre pays d’origine ».

Le restaurant L’Axolotl doit son nom à une espèce de salamandre endémique au Mexique. Et tout au 39, rue Désiré-Claude y rappelle le pays. À commencer par les regards de Frida Kahlo et de Diego…