Sergio Herman ouvre son nouveau restaurant, le Blueness Antwerp, à côté du Pristine

Le chef étoilé Sergio Herman a présenté mardi son nouveau restaurant Blueness Antwerp, à Anvers, juste à côté du Pristine, son restaurant italien.

L’établissement propose, comme le Blueness à Cadzand, aux Pays-Bas, une cuisine française moderne aux influences japonaises.

Le Blueness Antwerp a été imaginé par Sergio Herman mais la gestion quotidienne a été confiée à la cheffe Jaclyn Kong et la maître d’hôtel Dorine Van den Eynde.

Le restaurant offre la promesse « d’une expérience culinaire intime, dans une atmosphère cosmopolite et une ambiance internationale ». L’intérieur a été imaginé par le bureau d’architecture danois Space Copenhagen, également concepteur du célèbre Noma.

A la carte, un menu lunch en quatre services à partir…