Jonathan Jailliard, originaire de Reims, vient d’ouvrir la Maison Jailliard dans la rue des Lombards à Nîmes avec sa compagne Anaïs Gonzalez. Un salon de thé-pâtisserie haut de gamme.
Fort d’une expérience de chef pâtissier dans des restaurants étoilés comme Le Cerisier à Lille, Le Rouge à Nîmes et chez Michel Kayser à Garons, Jonathan Jailliard a le goût des choses bien faites. « C’est là-bas que je me suis perfectionné, j’ai gagné en maturité, précise le chef de 30 ans à peine, ce sont des adresses où on doit être le meilleur et toujours se réinventer. »
Après avoir côtoyé les plus beaux restaurants, Jonathan Jailliard avaient envie de voler de ses propres ailes. « C’était mon rêve d’ouvrir ma boutique, être mon propre patron. »
Chez…