Réveillon de la Saint-Sylvestre au Restaurant Atmosph’R – 31/12/2024 – Aix En Provence

Le Chef Vincent Merly vous invite à savourer un menu festif conçu spécialement pour cette l’occasion. Laissez-vous emporter par une ambiance festive avec DJ live.

// Menu //
● Amuse-bouches : la brioche saumon bømlo, crème a la vodka le bonbon de foie gras le crespeou provençal.
● Entrée : l’huitre, caviar casparian et veloute de haricot coco.
● Poisson : le homard, poche aux amandes de Provence, mousseline de carottes aux agrumes et herbes fraiches.
● Viande : le filet de bœuf, façon Rossini, foie gras, truffe noire, céleri rave et jus de viande corse.
● Fromage : le brie de Meaux, aromatise a la truffe noire.
● Dessert : l’aloe vera, nuage de blanc d’œuf, crémeux citron, aloe vera et menthe fraiche.